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好运快3官方-好运-在制作上有很多技术难点

2019年10月14日 06:11:35来源:好运快3官方编辑:金福彩票注册

“多少有点紧张。”黄果林不停地擦着额头上的汗,他刚做好的鱼香肉丝已由志愿者端到评委处。20日至23日,第二届世界川菜大会在四川省资阳市举行,像黄果林一样同台竞技的选手有100位。比赛内容分为规定菜品鱼香肉丝和自选菜品制作。

他认为考这道菜最主要的目的是提醒厨师们要重视基本功的训练,也要注重传承,不要好高骛远。随着比赛的进行,展示台上的鱼香肉丝越摆越多,黄果林不停用手机拍下他认为外观看起来不错的菜品。老坛酸菜芝麻蟹、混椒牛魔王、柠檬情怀……自选菜品环节,一道道创意独特、呈现精美的菜品,仅从外观上好像让人看不出与印象中的川菜有什么关系。

为适应互联网发展需要,20日,中国—东盟网络视听产业基地在广西南宁揭牌。据了解,这个基地将围绕中国—东盟网络视听文创、制作、交流、传播、译介、交易、培训、技术、展会等十大领域开展合作,将成为“面向东盟的网络影视新丝路”的信息枢纽、核心平台和重要门户。(完)

百位厨师同时炒鱼香肉丝,你pick哪一款?

从广播电视到网络视听——中国—东盟深化影视合作促民心相通

新华社南宁9月21日电题:从广播电视到网络视听——中国—东盟深化影视合作促民心相通新华社记者陈露缘中国影视作品在东盟国家受到热捧,同时越来越多东盟国家影视剧走进中国观众视野……近年来,中国—东盟影视合作不断拓展深化,有效促进了双边文化交流和民心相通。

中国国家广播电视总局副局长高建民表示,随着互联网时代的到来,“中国与东盟媒体交流在范围和内容上,逐步从传统广播电视领域向互联网等视听新媒体延伸。”

今年8月,1987年版《红楼梦》缅甸语版在缅甸开播,该剧老挝语版和越南语版也将于年内在对象国播出。之前,《三国演义》《北京青年》《花千骨》《金太郎的幸福生活》《甄嬛传》《舌尖上的中国》等作品在东盟国家播出时,都受到了当地民众热捧。

电视周期间,中国与东盟将互相展播优秀电视片。广西、重庆、福建等3地7个频道展播反映中国和东盟文化元素的纪录片和电视片;柬埔寨、老挝、缅甸等9个东盟国家20个频道展播《丝路新语》《结婚前规则》《红楼梦》等。

据了解,2015年以来,中国各级电视台共引进东盟国家影视剧104部。“我因为喜欢看泰剧,选择了泰语专业。”广西外国语学院大二学生魏娇说。

除了鱼香肉丝外,麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等都是川菜的经典菜品,为何独选这道菜作为考题?评委席处,73岁的川菜大师彭子瑜正准备品评。他告诉记者,鱼香肉丝在川菜里是味道非常特殊的一道菜,在制作上有很多技术难点。“第一个难点是香味和味道的配合,这个菜是浓烈的香与平和的味的结合体,在尝的过程中应该能让人产生一个味觉上的对比和跳动;第二个难点是对油汁勾芡的配合,主要考厨师的基本功。此外选食材、刀工也是技术点。”一道看似简单的菜在做了56年川菜的彭子瑜面前变得丰富起来。

彭子瑜认为,随着人们生活需求的提高,新川菜的出现是必然的。但是创新要有根本,川菜的创新一定要姓“川”,有川菜的“魂”。“魂就是味道。川菜有24种味,所有菜品70%不带辣椒。川菜的根本是味多味广,所有的川菜不是每个人都能接受,但是所有的人都能在川菜里找到自己的味道。”他说道。

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